GLOSSAIRE

On entend de plus en plus parler d“” eau du maire “, mais qu’est-ce en réalité ? C’est en réalité l’eau du robinet. Elle est appelée eau du maire car, surtout au cours des 20 dernières années, de plus en plus de communes ont offert et continuent d’offrir un service d’eau potable, fiable et contrôlé à leurs citoyens grâce à des installations spécifiques, appelées ” maisons de l’eau “. Grâce à ces fontaines publiques modernes, les Italiens redécouvrent l’eau du robinet.

Le goût, le moindre coût et la sympathie envers la thématique environnementale rapprochent de plus en plus de personnes de l’utilisation de l’eau à km zéro. Selon une étude réalisée par Open Mind Research à l’occasion de la Journée mondiale de l’eau (22 mars), 73,7% de la population a choisi l’eau du maire en 2017 et 44% l’utilise désormais régulièrement.

Boire est une eau que l’on peut boire sans risque pour la santé humaine. Dès l’antiquité, l’homme a toujours accordé une attention particulière à la qualité de l’eau à boire et de plus en plus d’experts s’y sont penchés au fil des années pour établir les critères d’adéquation à la consommation humaine. Le progrès scientifique et les compétences acquises au fil des ans ont permis de protéger de manière toujours plus ciblée la santé humaine ; des instruments de laboratoire toujours plus sophistiqués ont en effet permis de détecter des types de substances et des micro-organismes inconnus, poussant ainsi la connaissance à des niveaux toujours plus poussés.

Habituellement, le terme “ eau potable ” est associé à l’eau distribuée par le réseau d’aqueduc, qui ne doit contenir ni micro-organismes ni parasites, ni d’autres substances dans des quantités ou des concentrations telles qu’elles représentent un danger potentiel pour la santé humaine. Afin d’assurer et surtout de protéger la santé humaine, la Communauté européenne a clairement défini 56 paramètres de surveillance, fixant pour chacun un seuil de concentration ou une valeur à ne pas dépasser. Ces paramètres sont ainsi répartis (D.Lgs 31/2001, en application de la directive 98/83/CE relative à la qualité des eaux destinées à la consommation humaine).

Paramètres microbiologiques

Paramètres chimiques

Paramètres de l'indicateur

Radioactivité

L’eau (H2O) est un composé chimiquement simple, composé de deux atomes d’hydrogène et un d’oxygène. Durant son cycle naturel, l’eau traverse un parcours très long, soit dans l’air (pluie, neige) soit sur le sol, coulant à la surface ou dans le sous-sol. C’est précisément à cette phase que l’eau entre en contact avec des éléments et des substances et perd sa pureté naturelle, acquérant des caractéristiques uniques propres aux zones d’origine. La “ pureté ” absolue reste donc une définition, un objectif ; il n’existe en nature d’eau absolument pure et celles qui sont communément considérées comme telles contiennent en réalité des niveaux de contamination très faibles.

Dans tous les cas, pour une “ consommation quotidienne ”, il suffit d’une eau de qualité répondant aux critères actuels d’aptitude à l’ingestion. Dans de nombreux secteurs commerciaux, concernant précisément la définition d“” eau pure », des arnaques sont signalées contre les consommateurs finaux ; l’une des plus répandues pour vendre les dispositifs d’osmose inverse domestiques concerne le test d’électrolyse, une technique de vente mise en œuvre par certains vendeurs ambulants d’installations d’osmose inverse.

L’arsenic est un élément chimique présent dans la nature, surtout dans les zones où le sol est d’origine volcanique car riche en minéraux. Dans ces zones, l’eau fournie aux habitations des citoyens présente généralement une concentration d’arsenic supérieure aux limites autorisées par l’Union européenne. Pour atténuer les problèmes de la population résidant dans ces zones, il a été décidé d’installer des citernes d’eau servant de mini-distillateurs décentralisés sur les territoires concernés. Dans les installations de distribution de ces citernes, afin de ramener l’arsenic aux limites prévues, des systèmes de filtration spécifiques sont installés, tels que ceux qui exploitent les propriétés des minéraux adsorbants, de l’osmose inverse ou des résines échangeuses d’ions.

Afin de garantir une fourniture constante d’eau conforme, les Maisons de l’Eau sont soumises à des visites de maintenance et de désinfection régulières effectuées par du personnel technique spécialisé. Durant les opérations de maintenance, tous les circuits d’eau et toutes les parties qui en sont en contact sont désinfectées ; lorsque nécessaire, les systèmes de filtration sont remplacés par de nouveaux.

Le charbon actif est utilisé pour adsorber les odeurs et les saveurs de l'eau destinée à la consommation humaine et il est largement utilisé dans les installations de filtration des maisons de l'eau. Les charbons actifs peuvent être d'origine végétale ou minérale et se présentent sous forme de granulés contenus dans une cartouche, à travers laquelle l'eau à traiter est passée. Le charbon a la capacité de retenir sur sa surface, il est donc utilisé dans les installations de distribution des maisons de l'eau afin d'éliminer les odeurs et les saveurs qui pourraient être désagréables pour l'utilisateur final.

Une fois saturé, le charbon peut relâcher les substances qu'il a précédemment retenues. Afin d'éviter ce relargage, il sera nécessaire de procéder au remplacement périodique des charbons. Le remplacement sera effectué lors des opérations de maintenance de la Maison de l'Eau par du personnel technique spécialisé.

Les « Case dell’Acqua », également appelées « Punti Acqua », « Fontanelli », « Distributori Pubblici » ou « Rubinetti Frizzanti », sont des installations de distribution d’eau potable (conformes au décret législatif n° 31/01) installées dans des structures spécialisées, souvent situées sur des places publiques ou dans des zones urbaines. L'eau distribuée peut être réfrigérée, plate et/ou gazeuse, payante (pièces de monnaie et/ou cartes, clés électroniques), à accès contrôlé (par ex. Carte régionale des services), ou gratuite.

Les fontaines publiques ont toujours accompagné l'homme dans son évolution, jouant un rôle fondamental pour fournir de l'eau potable à la population. L'eau courante que nous considérons aujourd'hui comme acquise est l'un des privilèges de l'ère moderne ; autrefois, elle était réservée à quelques privilégiés. Ce n'est que récemment, et en particulier après la Seconde Guerre mondiale, que la diffusion du bien-être a progressivement introduit le réseau d'eau courante dans les habitations, et l'utilité des fontaines classiques a perdu sa signification première de “source”. Les soi-disant “Fontaines du Troisième Millénaire” sont des solutions logistico-architecturales offrant un large éventail de choix, de couleurs et de formes, avec des solutions techniques personnalisables pour créer non pas un simple distributeur, mais un lieu de rencontre et de socialisation, parfaitement intégré à l'environnement. Elles sont ainsi devenues au fil du temps de véritables lieux de rassemblement et de rencontre, dans des agglomérations urbaines de plus en plus étendues et décentralisées. Les Maisons de l'Eau ne doivent en effet pas être considérées comme de simples substituts des fontaines classiques ou des “vedovelle”, mais plutôt comme une opportunité, une alternative éco-responsable, surtout face à l'eau en bouteille PET.

Les Maisons de l'Eau ont pour but de remplacer la consommation d'eau en bouteille, avec une économie considérable tant sur le plan environnemental que pour les utilisateurs finaux. Dans certaines zones, comme par exemple les villes métropolitaines de Milan et de Turin, les Maisons de l'Eau sont largement répandues.

Notre entreprise compte actuellement plus de 700 installations à son actif et est en constante croissance.

La qualité de construction des installations, combinée à un entretien adéquat et à une gestion après-vente attentive (HACCP et fournisseurs qualifiés) avec des contrôles par les autorités compétentes (Mairie et ATS/ASL), sont des éléments fondamentaux pour garantir à l'utilisateur final un approvisionnement alimentaire sûr.

Le règlement communautaire n° 178/2002 stipule que “ le terme denrée alimentaire ou produit alimentaire désigne toute substance ou tout produit, transformé, partiellement transformé ou non transformé, destiné à être ingéré ou dont il est raisonnable de prévoir qu’il sera ingéré par l’homme ”. Cela signifie que même les gaz, s'ils sont destinés à la consommation humaine, sont considérés comme des denrées alimentaires, des ingrédients ou des additifs alimentaires. Les gaz alimentaires ne doivent pas rendre l'aliment nocif pour la santé humaine et donc impropre à la consommation humaine. La loi prévoit des exigences spécifiques à respecter dans la commercialisation des gaz alimentaires, en détail :

– l’étiquetage du gaz et sa classification ;
– la traçabilité de la matière première et la destination du produit ;
– la satisfaction de certains critères spécifiques de pureté ;
– la déclaration des installations où opèrent les entreprises qui traitent le gaz à usage alimentaire ;
– et enfin, l’hygiène, dans le respect des règles générales et spécifiques, afin de garantir un niveau élevé de protection du consommateur final.

Diverses études ont prouvé que l'eau gazeuse favorise une meilleure vidange gastrique et donc une meilleure digestion. De plus en plus de citoyens préfèrent l'eau additionnée de CO2 à l'eau naturelle. Dans la plupart des Maisons de l'Eau installées, il est possible de retirer de l'eau naturelle et gazéifiée, en effet à l'intérieur de la structure il y a un réservoir (minibulk) qui est périodiquement rempli de CO2 afin de garantir la fourniture continue d'eau gazeuse.

L'HACCP (acronyme anglais pour Hazard Analysis and Critical Control Points, traduisible par système d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques) est un ensemble de procédures visant à garantir la salubrité des aliments, reposant sur la prévention plutôt que sur l'analyse du produit fini. Il vise à identifier les points critiques et les zones de contamination bactérienne potentielle d'une installation et, une fois identifiés, à mettre en œuvre des procédures pour prévenir correctement les contaminations.

Les indications pour un bon entretien font également partie des procédures HACCP. Le document HACCP, délivré par un technologiste alimentaire, doit être obligatoirement inclus parmi les documents nécessaires à l'ouverture d'une activité de type alimentaire, telle qu'une Maison de l'Eau. Dans le domaine des Maisons de l'Eau, la définition d'un plan HACCP correct est fondamentale pour garantir la sécurité alimentaire, car il faut tenir compte du fait que la qualité de l'eau distribuée affecte directement la santé des utilisateurs finaux qui s'approvisionnent quotidiennement à la Maison de l'Eau.

Le manuel de maîtrise HACCP doit être personnalisé pour chaque établissement individuel et doit contenir toutes les opérations visant à gérer les activités de gestion quotidiennes et les procédures d'urgence éventuelles, y compris les registres de non-conformité.

La Legionella è un batterio di cui esistono circa 50 specie diverse. Il batterio si annida negli ambienti acquatici naturali: acque sorgive, fiumi, laghi, fanghi ecc. Da questi raggiungono gli impianti idrici artificiali che possono fungere da amplificatori del batterio. Le condizioni che favoriscono la sua proliferazione negli ambienti artificiali sono una temperatura tra i 20 e 45°, la presenza di ambiente aerobico e la presenza di fattori nutritivi quali scorie e materiali organici.

Dans les réseaux d'eau de nos villes, il existe des éléments critiques qui favorisent le développement de la Légionelle. La présence de stagnations et d'obstructions, d'incrustations et de dépôts calcaires, de canalisations étendues avec des jonctions et des embranchements morts, de réservoirs de stockage et de systèmes de recyclage, l'usure et la corrosion des réseaux sont autant de facteurs qui encouragent le développement de la bactérie, à l'origine de la stagnation des eaux. Parmi les opérations mises en œuvre pour éliminer et surveiller la Légionelle, on trouve le détartrage et l'élimination du biofilm (biofilm créé par une agrégation de micro-organismes), la prévention de la corrosion des tuyauteries, l'élimination des éventuels embranchements morts qui provoquent la stagnation de l'eau.

Afin de lutter contre la prolifération bactérienne, il est possible de pratiquer des opérations de filtration au point d'utilisation, des opérations de purge automatique, des traitements thermiques ou des irradiations UV. Enfin, une chloration choc des eaux peut être effectuée. Afin de prévenir le développement de la Legionella dans les installations de distribution des Maisons de l'Eau, il est toujours nécessaire d'effectuer un entretien et une désinfection réguliers des installations par du personnel technique spécialisé.

Le terme maintenance désigne l'ensemble des opérations qui permettent de maintenir en bon état de fonctionnement une Maison de l'eau et, en général, une installation de distribution de boissons. Une installation mal entretenue et mal gérée peut dégrader la qualité de l'eau en entrée, ce qui est inacceptable. La maintenance périodique est un sujet de grande importance et le décret ministériel 25/2012 est très clair à ce sujet. Dans la partie relative aux instructions, il est précisé que tout le matériel publicitaire et informatif des équipements doit porter l'avertissement suivant : “ Attention : cet équipement nécessite une maintenance périodique régulière afin de garantir les exigences de potabilité de l'eau potable traitée et le maintien des améliorations telles que déclarées par le fabricant ”. Cependant, il est bon de noter que le simple remplacement des filtres ne garantit pas l'efficacité d'une maintenance.

La maintenance peut en effet être ordinaire, c'est-à-dire avec un programme prédéfini de contrôles et d'opérations nécessaires au bon fonctionnement, ou extraordinaire, qui comprend les interventions découlant de non-conformités, de calamités ou de pannes.

La maintenance doit être effectuée par du personnel qualifié et spécialisé. Notre entreprise, au fil des ans, a toujours assuré une formation approfondie de son personnel en matière de sécurité alimentaire, tant en ce qui concerne les bonnes pratiques d'hygiène que la microbiologie de l'eau, afin que toutes les opérations soient effectuées avec un haut degré d'attention et de conscience de la part de l'opérateur. L'eau est, en effet, considérée à tous égards comme un aliment et, à ce titre, nécessite des soins et une attention particuliers.

La maintenance est absolument d'une importance capitale et vise à garantir des conditions d'exploitation optimales.

Notre entreprise, grâce à une collaboration étroite avec un technologue alimentaire qualifié, rédige pour chaque installation un plan de maintenance détaillé en fonction des caractéristiques spécifiques de l'eau du réseau, du type d'installation et de son utilisation.

La maintenance est soumise à une législation spécifique : D.M. 25/12, D.Lgs n. 10267 du 15/11/12, D.Lgs 31/01, Décret Ministériel n.174/04.

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La microfiltration consiste à faire passer l'eau à traiter à travers une barrière constituée d'une membrane filtrante avec une taille de pores définie (0,1-10 microns). L'eau traversera cette membrane, ce qui aura pour effet de retenir le sable, les débris, la rouille, les algues et divers sédiments par filtration (résidus).

Le processus de microfiltration ne modifiera pas les caractéristiques physico-chimiques de l'eau, par exemple les sels minéraux ne seront pas éliminés, mais seules les soi-disant impuretés présentes dans l'eau seront retenues. En effet, l'eau potable nécessite ce type de microfiltration avant d'être consommée, car sur le trajet qu'elle effectue de l'aqueduc à n'importe quel système de distribution, elle recueille des sédiments, de petits cailloux et diverses impuretés libérées par les vieilles canalisations. Le grand avantage de faire passer l'eau à travers un système de microfiltration sera d'obtenir une eau moins trouble et d'aspect plus cristallin.

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(Opérateur du Secteur Alimentaire) Il s'agit d'une personne physique ou morale responsable de garantir le respect des dispositions législatives au sein de l'entreprise alimentaire. L'OSA d'une installation de traitement d'eau potable doit procéder à une analyse des risques associés à sa propre activité, à intégrer dans le système de gestion HACCP approprié.

Au niveau de la procédure, il doit suivre les étapes suivantes :

– réaliser une analyse des processus visant à identifier de manière préliminaire les dangers potentiels caractérisant les différentes étapes, d'un point de vue microbiologique, chimique et physique.

– quantifier numériquement une valeur à associer à la probabilité de réalisation de l'événement, sur la base de sa propre expérience et des événements survenus.

– quantifier numériquement une valeur à associer au dommage résultant de la survenance de l'événement. Plus spécifiquement, le SOA doit postuler un dommage dû à la survenance, sur la base des conséquences pour la santé humaine. Il est conseillé d'adopter une attitude prudente à ce stade ;

– calculer la valeur du risque, comme produit entre la valeur attribuée à la probabilité et la valeur attribuée au dommage, c'est-à-dire effectuer la multiplication entre les termes introduits dans les deux points précédents ;

– définir les critères de gestion des risques et les modalités opérationnelles associées tels que les mesures et les suivis. L'OSA doit décider de ce qu'il est important de surveiller pour le contrôle et la gestion du danger potentiel.

– désigner les responsables de la gestion des risques spécifiques et les protocoles opérationnels connexes à suivre.

Pour chaque Maison de l'eau, il est donc nécessaire de nommer la figure de l'OSA (Opérateur de Service d'Assistance), qui se configure comme la personne responsable du contrôle de toutes les activités relatives à l'installation (maintenance, assainissement, fourniture de CO2 E290, gestion des urgences, etc.). D'un point de vue réglementaire, aucune spécialisation n'est actuellement requise, car ce type d'installation ne prévoit pas la distribution directe de la boisson par l'opérateur dans un lieu contrôlé (comme par exemple un restaurant ou une cantine), mais plutôt la distribution de l'eau est entièrement automatique.

Notre entreprise a, au fil des ans, développé, avec la collaboration d'un technologiste alimentaire spécialisé dans le secteur des fontaines à eau et des distributeurs de boissons fraîches, des procédures spécifiques de bonnes pratiques d'hygiène qui soutiennent la figure de l'OSA dans toutes ses activités.

Le processus d'osmose inverse se fait par une inversion du processus naturel d'osmose. En exerçant une contre-pression supérieure à la pression osmotique, l'eau traitée se diffuse à travers une membrane semi-perméable (qui sert de filtre) pour générer deux solutions de concentrations différentes : l'une concentrée et l'autre diluée.

L'osmose inverse sert à la fois à dessaler l'eau et à éliminer les molécules polluantes. L'utilisation d'installations de traitement d'eau par osmose inverse doit être évaluée en fonction des caractéristiques organoleptiques de l'eau provenant du réseau d'eau. Son utilisation est certainement plus recommandée dans les zones où les aquifères contiennent de l'arsenic ou des substances PFAS, ou en cas de pénurie d'eau ou de sécheresse pour filtrer les eaux salines ou saumâtres.

L'osmose inverse comme traitement n'est pas toujours le meilleur choix. Une eau bonne à boire et de qualité doit avoir un contenu salin équilibré et un traitement aussi invasif n'est pas toujours sain car il appauvrit considérablement l'eau traitée.

Les substances perfluoroalkylées (PFAS) appartiennent à une famille de composés chimiques appartenant à la catégorie des tensioactifs. Ce sont des acides très forts utilisés à l'état liquide et leur structure chimique les rend très résistants aux principaux processus naturels de dégradation. Depuis le début des années 50, elles trouvent une application large et démesurée dans diverses applications industrielles. Les PFAS trouvent des applications dans divers domaines tels que la production de vêtements, la production d'emballages alimentaires, le revêtement de poêles et de casseroles antiadhésives, le revêtement d'objets divers, le revêtement de sièges de voiture et de canapés. De nombreuses études démontrent que ces substances sont cancérigènes et très nocives pour le corps humain. On pense qu'elles sont responsables de diverses pathologies telles que la diminution de la fertilité, la diminution de la croissance, l'apparition de tumeurs, etc.

La pollution par les PFAS est particulièrement répandue dans le territoire vénitien en raison de la contamination des nappes phréatiques utilisées pour l'eau potable, contamination causée par les rejets massifs d'entreprises locales. Pour atténuer les désagréments de la population résidant dans ces zones, l'installation de Maisons de l'Eau est utile, car elles peuvent garantir au citoyen la consommation d'eau exempte de ces substances et conforme aux paramètres en vigueur.

Dans les installations qui filtrent les eaux contenant des PFAS, des filtres à charbon actif supplémentaires sont-ils installés, ou le traitement par osmose inverse est-il très utilisé et efficace.

Le point de prélèvement en amont de l'usine est le lieu physique où il est possible de prélever de l'eau afin de vérifier et de surveiller les caractéristiques de l'eau avant qu'elle n'entre dans l'usine. Ce point doit être “flambant” afin de garantir une meilleure représentation non contaminée de l'eau entrante.

Les points de prélèvement doivent être situés dans des endroits qui permettent un accès rapide et sûr pour les opérateurs, et doivent également garantir la représentativité de l'échantillon. Le point d'échantillonnage en amont ne doit pas être un point quelconque du réseau d'eau interne, mais un point de prélèvement placé juste en amont de l'installation, dans le but de surveiller précisément les caractéristiques microbiologiques et chimiques de l'eau, provenant du réseau interne, comme prévu au point b de l'art. 5 du décret ministériel 7 février 2012 n. 25.

Il faut tenir compte du fait que les opérations d'échantillonnage revêtent une importance fondamentale car, si elles sont mal exécutées, elles peuvent influencer le résultat des analyses : il est donc nécessaire de se conformer aux méthodes de prélèvement prévues par la réglementation en vigueur concernant la conservation et le transport des échantillons.

Le point de prélèvement en aval de l'installation se configure comme le point de distribution, c'est-à-dire où l'eau traitée ou non traitée, en fonction du type d'installation, sort physiquement de l'installation pour être introduite dans les conteneurs pour une utilisation ultérieure.

À cet endroit, l'eau doit conserver les caractéristiques de potabilité fournies au point de livraison (compteur) et c'est à partir de là que l'eau est prélevée tant pour les contrôles internes de routine que pour ceux effectués par les organes officiels de contrôle. Au point de prélèvement en aval de l'installation, l'eau se configure comme un aliment et, par conséquent, les opérations d'échantillonnage doivent être effectuées selon les modalités prévues par la réglementation en vigueur, en se basant sur le prélèvement d'échantillons alimentaires.

Pour garantir la fiabilité des résultats, les analyses doivent être effectuées par un laboratoire accrédité et inscrit au registre national.

La Pseudomonas aeruginosa est un micro-organisme environnemental qui se multiplie dans l'eau, tolérant des températures entre 4°C et 42°C, résistant aux antibiotiques et aux désinfectants. Des concentrations élevées ont été trouvées dans l'eau en bouteille, les adoucisseurs et les appareils de traitement d'eau ménagers ; elle peut altérer les caractéristiques organoleptiques de l'eau, c'est-à-dire son goût, son odeur et sa turbidité. Sa présence a également été constatée en présence de biofilm (agrégation complexe de micro-organismes caractérisée par la sécrétion d'une matrice adhésive et protectrice), en particulier dans les robinets et les aérateurs.

La *Pseudomonas aeruginosa* peut survivre pendant des mois dans l'eau distillée, des désinfectants doux ou des solutions salines. Le risque de contagion humaine augmente en présence de personnes immunodéprimées, par exemple en cas de personnes atteintes de brûlures, atteintes de mucoviscidose, transplantées, atteintes de cancer et du SIDA. Afin d'éviter la contamination dans les installations de distribution, le personnel technique chargé des opérations de maintenance ordinaire procédera à la désinfection de tous les circuits et de toutes les pièces en contact avec l'eau à l'aide d'une solution acide spécifique et procédera au rinçage ultérieur.

Le point de livraison est le lieu où une “ entreprise de distribution d'eau ”, telle que définie à l'article 2 du décret législatif 2 février 2001, n. 31, (le sujet qui, conformément à la convention de l'article 11 de la loi n° 36 du 5 janvier 1994 (b), gère les services d'eau intégrés et, jusqu'à ce que le service d'eau intégré soit pleinement opérationnel, le gestionnaire existant du service public) livraison, de l'eau potable au responsable de l'installation.

Le point de livraison (généralement identifié par le compteur) représente la démarcation des responsabilités entre le gestionnaire du réseau d'eau (en amont) et le gestionnaire de l'entreprise alimentaire où est installé l'équipement (en aval).

Contrairement à ce que l'on pense, la découverte des systèmes UV dans le domaine du traitement de l'eau remonte au début des années 1900 et non à une époque récente. La découverte remonte à 1910 lorsque Helbronner, Henry et Recklinghausen ont installé le premier système de désinfection par ultraviolets dans l'usine de traitement de l'eau de Marseille. Depuis lors, leur utilisation s'est de plus en plus répandue.

Les systèmes de désinfection par rayons ultraviolets exploitent un principe physique et non chimique, c'est-à-dire l'irradiation de l'eau à traiter avec une dose de rayonnement UV. Le rayonnement qu'ils émettent est capable d'interférer avec la réplication cellulaire, empêchant ainsi les éventuels micro-organismes présents dans l'eau de se multiplier. Afin de garantir un degré de stérilisation optimal, lors des opérations de maintenance des Maisons de l'eau, les lampes UV doivent être remplacées par de nouvelles. Le remplacement a généralement lieu après 8000 heures d'utilisation ou après 11 mois de fonctionnement.

L'utilisation des rayons UV est particulièrement indiquée en combinaison avec des systèmes de distribution qui intègrent un système de filtration à charbon. Les propriétés adsorbantes du charbon permettent d'éliminer les saveurs et les odeurs de l'eau, en retenant le chlore qui avait précédemment été injecté dans le réseau d'eau pour la désinfecter. À ce stade, afin de garantir une eau conforme en sortie, des lampes UV sont installées pour stériliser davantage l'eau.

Déclaration Certifiée de Début d'Activité – c'est la déclaration qui permet aux entreprises de débuter, modifier ou cesser une activité productive (artisanale, commerciale, industrielle). La SCIA, conformément à l'art. 19 de la loi 241/90, produit en effet des effets immédiats. Il suffit aux entreprises de présenter la SCIA, correctement remplie et complète en toutes ses parties, pour démarrer leur activité.

La pratique doit être accompagnée des autotécdotations prescrites concernant la possession des exigences subjectives (morales et professionnelles, lorsqu'elles sont requises pour l'exercice de certaines activités) ainsi qu'objectives (liées à la conformité urbanistique, edilizia, hygiénique-sanitaire, environnementale, etc. des locaux et/ou des équipements de l'entreprise) et le cas échéant, lorsque prévu, des documents techniques et plans doivent également être joints. Il est important de souligner que chaque ATS/ASL destinataire d'une SCIA doit vérifier, dans les 60 jours suivant sa réception, la possession et la véracité des exigences déclarées, en adoptant, en cas de non-conformité, les mesures appropriées en cas de responsabilité de l'entrepreneur pour des déclarations mensongères.

En ce qui concerne les Maisons de l'eau, il est nécessaire de déposer une SCIA pour démarrer l'activité. Chaque Région dispose d'un règlement spécifique auquel il faut se référer pour connaître les obligations, les exigences et les documents nécessaires à la bonne compilation de la SCIA.